Подборка лучших рецептов приготовления блюд из шпината для детей – детский суп, зеленый омлет, паровое суфле, мясной рулет и рецепты пирогов
Блюда из шпината для детей
В нашей стране это травянистое растение не в чести, все с ужасом думают о перспективе приготовить что бы то ни было из него. Но на самом деле при правильном подходе блюда из шпината могут быть не только очень вкусными и питательными, но и полезными для детей и взрослых. Из нашей статьи вы узнаете, как готовить суп, пироги и многое другое, чтобы разнообразить рацион всей семьи с максимальной пользой.
Для начала разберемся, так ли необходима нам зелень шпината. В листьях этого растения содержится белок, полиненасыщенные жирные кислоты, легко усваиваемая клетчатка, огромный список полезных минеральных веществ, включая железо и витамины A, B, C, E, K, PP, сохраняющиеся при термообработке. Кроме того он выводит из организма токсины, стимулирует работу поджелудочной железы и улучшает обменные процессы.
Итак, в пользе шпината не приходится, но, как известно, не все то вкусно, что полезно. К счастью, при правильном приготовлении блюда из этой зелени дадут фору многим известным и проверенным рецептам.
Но прежде, чем мы приступим к практике, нужно запомнить пару нехитрых правила:
Всегда выбираем самые молодые листья, так как в них наименьшее содержание щавелевой кислоты
Любое блюдо из шпината для детей или взрослых должно быть свежим. Длительное хранение способствует накоплению вредных солей, поэтому держим еду в холодильнике не больше суток
Вводить этот продукт в рацион детей можно в виде супа примерно с года — полутора. Воспользуйтесь следующим рецептом и в зависимости от того, к чему привык ваш малыш к этому возрасту, варьируйте его.
Детский суп со шпинатом
Ингредиенты
Шпинат – 100 грамм
Лук маленький – 1 шт.
Масло растительное – 2 ч.л
Яйцо – 1 шт.
Сливки 10% — 1 ст.л на тарелку
Вода – 400 мл
Ломтик батона для сухариков
Приготовление
Чисто вымытый шпинат мелко режем и отправляем тушиться в кастрюльку с добавлением воды и масла.
К нему отправляем нашинкованный лук, тушим еще 3 – 4 минуты, доливаем оставшуюся воду, солим и варим до готовности примерно еще 15 – 20 минут.
Пока наш супчик готовится, отвариваем вкрутую яйцо, остужаем и разминаем вилкой, чтобы не осталось крупных кусков.
В готовый суп ссыпаем измельченное яйцо, доводим до кипения, выключаем.
Подаем со сливками или ложечкой сметаны горячим. В суп можно добавить нашу привычную овощную поджарку или грибы — вы получите дополнительное полезное блюд для взрослых.
Этот суп со шпинатом можно готовить с добавлением риса или мелких макарон-звездочек, так он получится более сытным.
Зеленый омлет
Для детей этого же возраста можно готовить омлет с добавлением этой зелени.
На одну порцию нам понадобится яйцо, 2 ст.л сливок или молока, 2 ст.л рубленного шпината и соль.
Припускаем на сковороде зелень пару минут, а потом заливаем, как обычно, подсоленной яичной смесью.
Жарим под крышкой.
Паровое суфле
Такой же омлет можно сделать в виде суфле на пару.
Для этого слегка притушиваем шпинат, смешиваем его со взбитым с молоком яйцом и выливаем в небольшую металлическую посуду (можно кружку), смазанную предварительно сливочным или растительным маслом.
Ставим в пароварку или на водяную баню. В последнем случае надо прикрыть кружку промасленной бумагой и только потом закрыть крышкой, чтобы конденсат не испортил наш омлет.
У нас получилось 100% диетическое блюдо.
Мясной рулет со шпинатом
Для детей постарше можно приготовить мясной рулет, который придется по вкусу всем членам семьи не только в повседневном, но и в праздничном меню.
Ингредиенты
Мясо птицы (филе курицы или индейки) – 4 порции.
Яйцо куриное – 2 шт.
Молодой шпинат – пучокю
Твердый сыр – 70 – 80 г (желательно продолговатой формы).
Зелень – по желанию.
Охлажденное филе разрезаем с одной стороны, не доходя до конца примерно сантиметр. При разворачивании получится пласт мяса. Накрыв пленкой, аккуратно отбиваем его, чтобы не порвать.
Промытый шпинат взбиваем в чаше блендера с 50 г воды. Добавляем к зеленому пюре яйца, снова взбиваем, солим.
На горячую сковороду с антипригарным покрытием наливаем половину яичной смеси и печем с двух сторон, как обычный блин. Также поступаем с оставшейся частью. У нас должно получиться два яично-шпинатных блина.
Снова разворачиваем отбитое филе и кладем сверху половину остывшего блинчика.
Сыр нарезаем вдоль на 4 крупных куска по количеству будущих рулетов. Укладываем его поперечно на один край мяса и плотно закручиваем. Получившийся рулет заворачиваем в фольгу.
Все четыре рулета выпекаем в разогретой до 190 градусов духовке полчаса.
Готовые рулеты достаем, охлаждаем и только потом разворачиваем и нарезаем.
Подавать их можно и с гарниром, и как самостоятельную холодную закуску на взрослом столе и как основное блюдо на ужин для детей.
Хороша со шпинатом также и выпечка. Рассмотрим два совершенно разных варианта пирогов. Первый готовим с песочным тестом, второй – со слоеным.
Пирог со шпинатом из песочного теста
Получает сочный, ароматный и очень вкусный полдник или завтрак.
Ингредиенты
Мука – 250 г
Сливочное масло (из холодильника) – 120 г
Куриное яйцо – 1 шт.
Соль — щепотка
Шпинат свежий или замороженный – 300 г
Сыр любой – 150 г
Орехи (кедровые или кешью) – 1/3 стакана
Приготовление
Тесто будем делать на столе. Насыпаем муку, соль, сверху выкладываем порубленное сливочное масло и продолжаем измельчать его ножом, перемешивая с мукой таким образом. В конце вымешиваем тесто руками, формируем из него шар, заворачиваем его в пленку и убираем на час — полтора в холодильник.
Тем временем занимаемся начинкой: тушим шпинат до мягкости с добавлением небольшого количества масла, солим. Орехи измельчаем в чаше блендера и большую их часть добавляем к шпинату, а другую оставляем для украшения. Сыр трем на терке и также половину добавляем к начинке.
Затем, достаем тесто, раскатываем его в корж толщиной не более 5 мм и укладываем в форму для выпекания так, чтобы получились высокие бортики. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем 15 минут и вынимаем.
На подостывший корж выкладываем шпинатную смесь, а сверху посыпаем все оставшимися орешками и сыром. Ставим в духовку и печем, пока сыр не подрумянится на той же температуре примерно 15 – 20 минут.
Благодаря сыру и орехам пирог получается сытным, шпинат делает его чрезвычайно полезным и легким, ну а тесто придется по душе всем любителям мучного!
Кроме того, начинку можно варьировать по собственному желанию, добавляя отварное куриное мясо, рыбу или даже морепродукты – шпинат хорошо сочетается со всем перечисленным.
Пирог со шпинатом из покупного теста
Другой рецепт пирога из слоеного теста похож начинкой на предыдущий, только делается еще проще.
Пачка (желательно рулон) слоеного теста,
300 г шпината (можно замороженного),
3 яйца
250 г твердого сыра.
Приготовление
Пока тесто размораживается, готовим начинку: шинкуем вымытый шпинат, вбиваем в него 2 яйца, добавляем тертый сыр и хорошо перемешиваем.
Затем разворачиваем тесто, разрезаем его на 4 части и выкладываем в центр каждой полоски начинку.
Защипываем края, чтобы получилась «колбаска», их будет четыре, и в круглую форму для выпечки раскладываем их все от центра к краям, прищипывая кончики – получается очень красивый радиальный рисунок.
Все смазываем желтком и отправляем печься в духовку на 15 минут при температуре 180 градусов.
Подаем чуть остывшим.
* Совет Поваренка Не допускайте лишней жидкости в начинке – если шпинат был заморожен, как следует выпарите из него всю влагу, чтобы пирог не размокал.
Итак, рецептов блюд из шпината для детей и взрослых очень много – все они хороши, так как позволяют нам насладиться всеми гранями вкуса такого полезного продукта.
Подписка на портал «Твой Поваренок»
Для получения новых материалов (постов, статей, бесплатных инфопродуктов) укажите свое имя и электронную почту