Меню

Овощное рагу с фасолью

Овощное рагу с фасолью – как приготовить быстро, просто и вкусно в домашних условиях. Пошаговый рецепт с фотографиями, подробным описанием и ингредиентами.

Овощное рагу с фасолью

  • Нам понадобится:
  • Фасоль красная (300 гр.)
  • Капуста (молодая, 700-800 гр.)
  • Лук (2 средних луковицы)
  • Морковь (2 средних)
  • Чеснок (5-7 долек молодого чеснока)
  • Перец чили (1 стручок)
  • Болгарский перец (1 крупный)
  • Помидор (3 средних)
  • Кинза (1 пучок)
  • Укроп (1 пучок)
  • Томатная паста (6-7 ст. л.)
  • Оливковое масло (для жарки-тушения)
  • Специи:
  • Соль
  • Паприка
  • Сушёный чеснок и чёрный молотый перец
  • Базилик
  • Карри (совсем чуть-чуть)

Пошаговое описание рецепта

1. Подготовим все ингредиенты.

2. Фасоль промоем холодной водой и поставим вариться до готовности. Солим фасоль на этом этапе. Фасоль можно заранее замочить в холодной воде, чтобы ускорить время варки.

3. Капусту мелко шинкуем.

4. Лук и морковь режем на маленькие кубики, чеснок режем на кольца, перец чили – на полукольца, предварительно очистив от семян.

5. Болгарский перец очищаем от семян и режем на небольшие брусочки. Помидоры нарезаем на кружки, затем каждый кружок на 4-6 частей в зависимости от размера помидорного круга.

6. Лук начинаем обжаривать-пассеровать в небольшом количестве оливкового масла (1-2 ст. л.) под крышкой на небольшом огне (на нашей электрической плите 3 из 9) до лёгкой прозрачности.

7. Капусту начинаем тушить-обжаривать в небольшом количестве оливкового масла (2-3 ст. л.) на небольшом огне (у нас 3 из 9). Сразу солим. Молодая капуста тушится быстро, постоянно помешиваем её, чтобы капуста равномерно тушилась и не пригорала. Тушим почти до готовности, до мягкости капусты. Мы для этого использовали 5-ти литровую кастрюлю с антипригарным покрытием.

8. К полупрозрачному луку добавляем морковь и продолжаем обжаривать до лёгкого золотистого цвета моркови.

9. К готовым луку и моркови добавим чеснок и перец чили и потушим ещё минут 5-6 под крышкой.

10. С готовой фасоли сольём воду. Фасоль важно не разварить. В моём случае я фасоль немного переварила.

11. Добавим фасоль, лук, морковь, чеснок и перец чили к притушенной капусте. Добавим кипяток так, чтобы овощи и фасоль были практически прикрыты водой.

12. Начинаем слегка тушить-обжаривать под крышкой болгарский перец на небольшом огне (3 из 9) до совсем лёгкого размягчения и румянца.

13. Готовый перец добавим к остальным овощам и фасоли.

14. Помидоры тушим под крышкой до размягчения. Они должны дать много сока.

15. Готовые помидоры добавим к остальным ингредиентам.

16. Добавим томатную пасту. Если потребуется, ещё немного кипятка.

17. Добавим все специи, пробуем, выправляем на вкус-соль.

18. Добавляем мелко порубленные кинзу и укроп. Перемешиваем, выключаем огонь и оставляем настояться на 10-15 минут.

19. Овощное рагу с фасолью готово.

20. Можно подавать как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу.

21. Приятного аппетита!

  • Ингредиенты
  • Фасоль красная (300 гр.)
  • Капуста (молодая, 700-800 гр.)
  • Лук (2 средних луковицы)
  • Морковь (2 средних)
  • Чеснок (5-7 долек молодого чеснока)
  • Перец чили (1 стручок)
  • Болгарский перец (1 крупный)
  • Помидор (3 средних)
  • Кинза (1 пучок)
  • Укроп (1 пучок)
  • Томатная паста (6-7 ст. л.)
  • Оливковое масло (для жарки-тушения)
  • Специи:
  • Соль
  • Паприка
  • Сушёный чеснок и чёрный молотый перец
  • Базилик
  • Карри (совсем чуть-чуть)
  • Поделитесь рецептом :
  • ВКонтакте
  • Facebook
  • Одноклассники
  • Google Plus
  • Twitter

Пока никто не оставлял комментариев к этой записи.

Хотите оставить первый?

Замечательные дрожжевые булочки с сыром: ароматные, воздушные и очень-очень вкусные. Я такие несладкие булочки пеку вместо хлеба, их удобно брать с собой на работу, в школу или в дорогу.

Какое праздничное застолье обходится без мяса? Для праздничного стола его жарят, запекают, фаршируют. И я предлагаю вам попробовать запеченную свинину “Гармошка”. Это блюдо подойдёт и к праздничному застолью и к семейному обеду.

Если вы любите аромат кокоса и кокосовую стружку, то этот рецепт приготовления для вас. Добавьте в сырники кокосовую стружку и получатся кокосовые сырники. Вкусно, сытно, ароматно!

Ваши дети не любят есть тыкву? Это они просто не пробовали творожно-тыквенную запеканку “Зебра”, политую тыквенной карамелью. Попробуйте приготовить такую чудесную запеканку и посмотрите как ваши “нелюбители” тыквы быстро с ней расправятся.

Гречневая каша со свининой получается очень сытной, питательной и вкусной. Отличный вариант для обеда или ужина.

Не знаете, что приготовить из фарша? Попробуйте бризоли с вафлями – это оригинальное, простое и вкусное блюдо. Готовить совсем не сложно, а в результате получается быстрая и вкусная закуска. Подавать бризоли можно как самостоятельное блюдо в виде закуски или к любому второму блюду.

Трудно представить праздничный новогодний стол без вкусных и красивых салатов. Поэтому предлагаю вам попробовать очень оригинальный салат “Шишки”.

Еврейская закуска с тунцом – очень быстрая, сытная и вкусная закуска

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *