Меню

Бульон из говядины прозрачный – рецепт, как варить вкусный мясной бульон

В данном случае мы предлагаем Вам освоить приготовление бульона из говядины, на основе которого можно приготовить множество вкуснейших блюд!

Бульон из говядины прозрачный – рецепт, как варить вкусный мясной бульон

Бульон из говядины должна уметь готовить каждая хозяюшка, ведь хотя он и не является самостоятельным блюдом, но все же представляет собой основу для многих первых и некоторых вторых блюд.

Если Вы только осваиваете кулинарное мастерство, то данный пошаговый рецепт приготовления с фото придется весьма кстати. Он научит Вас, как правильно готовить вкусный мясной бульон на основе говядины, так чтобы при этом он еще и прозрачным получился.

В целом существуют масса разновидностей бульонов. Их готовят на основе овощей, грибов, а также мяса животных и птиц. Однако в данном случае мы остановимся именно на говядине. Бульон на ее основе обладает ярко выраженным и довольно приятным вкусом.

Итак, приступим к обучению!

Ингредиенты

  • Голяшка говяжья
    (1 кг)
  • Морковь
    (100 г)
  • Лук-порей
    (1 шт.)
  • Лук репчатый
    (1 шт.)
  • Гвоздика
    (3 шт.)
  • Лавровый лист
    (1 шт.)
  • Перец душистый горошек
    (5 горошинок)

Шаги приготовления

Лучше всего для приготовления бульона подойдет именно голяшка без кости. Перед началом варки ее нужно тщательно промыть в теплой проточной воде. Затем голяшку нужно опустить в глубокую кастрюлю, залить ее тремя литрами воды и поставить кастрюлю на большой огонь.

Для того чтобы бульон получился более аппетитным и ароматным, мы добавим в него овощи. Итак, очищаем морковь, тщательно моем ее, а затем продольно разрезаем ее на две половинки. Затем приступим к обработке лука порея. Его нужно тщательно вымыть и нарезать крупными кусками. Также на этом этапе мы еще займемся и луком. Его следует очистить от верхней кожуры, обрезать ему корешки и воткнуть в него гвоздички (см. фото ниже).

Как только заготовка нашего бульона закипит огонь нужно убавить. На протяжении всего процесса варки мяса нужно снимать пенку, что будет образовываться.

Когда перестанет образовываться пена при варке говядины, это станет сигналом для того, чтобы добавить в кастрюлю овощи. Варить их вместе с мясом нужно не менее одного часа.

В тот момент, когда овощи станут уже совсем мягкими, их нужно будет убрать из кастрюли. Также нужно будет убрать из кастрюли еще и специи. Затем продолжаем варить говядину еще минут сорок, до тех пор пока мясо совсем не разварится.

Когда бульон из говядины будет готов, его нужно будет процедить. Также советуем удалить лишний жир. Для этого бульон нужно будет охладить и убрать весь жир с поверхности.

* Отдельно солить бульон не советуем, лучше сделать это в процессе приготовления основного блюда.

Похожие рецепты

Домашняя солянка мясная сборная – классический рецепт

16268 0 180 мин. 8

Солянка из семги

5881 0 120 мин. 6

Томатный рыбный суп с креветками

5965 0 120 мин. 6

Рассольник с пшеном – рецепт, как пошагово сварить этот суп

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *