Меню

Летнее рагу из вкусных овощей

Летнее рагу из вкусных овощей – как приготовить быстро, просто и вкусно в домашних условиях. Пошаговый рецепт с фотографиями, подробным описанием и ингредиентами.

Летнее рагу из вкусных овощей

  • Нам понадобится:
  • Кабачок (2 некрупных)
  • Капуста (половина маленького кочана)
  • Перец болгарский (3 средних)
  • Лук (2 средних луковицы)
  • Морковь (1 очень крупная)
  • Чеснок (1 небольшая головка)
  • Помидор (2 средних)
  • Ревень (3 стебля)
  • Оливковое масло (примерно 4-6 ст. л.)
  • Зелень:
  • Кинза (1 пучок)
  • Укроп (1 пучок)
  • Лук зелёный (1 небольшой пучок)
  • Специи:
  • Соль
  • Чёрный молотый перец и сушёный чеснок
  • Чёрный перец горошком
  • Паприка
  • Куркума
  • Красный острый перец
  • Базилик
  • Укроп
  • Петрушка

Пошаговое описание рецепта

1. Кабачки моем, очищаем от шкурки и семян.

2. Режем крупным кубиком.

3. От маленького кочана свежей капусты отрезаем два “бочка”.

4. Тоненько-тоненько шинкуем.

5. Две средних луковицы чистим.

6. Мелко шинкуем.

7. Одну крупную морковь чистим и режем на малюсенькие кубики.

8. На сковороду наливаем пару столовых ложек оливкового масла и отправляем в неё кабачки.

9. Накрываем крышкой и томим на небольшом огне (у меня 4 из 9) примерно 12 минут, время от времени не забывая помешивать.

10. На другую сковороду добавляем столовую ложку оливкового масла и порезанный лук. Обжариваем его на маленьком огне (у меня 3 из 9) до лёгкой прозрачности, не накрывая крышкой.

11. Чтобы рагу получилось красивее, я использовала два болгарских перца свежего урожая и один красный “заморский”. Перцы моем, освобождаем от семян.

12. Режем крупным кубиком.

13. Вот он, наш красавец! Этот перец значительно крупнее предыдущих.

14. Также режем кубиком.

15. На третью сковороду наливаем столовую ложку оливкового масла и отправляем обжариваться сначала красный перец (он плотнее и дольше готовится) на небольшом огне (3 из 9), не накрывая сковороду крышкой.

16. Небольшую головку чеснока чистим.

17. Режем тонкими кольцами.

18. Стебли ревеня моем. (На фото два, но использовали три).

19. Режем колечками.

20. Проверяем кабачок, отправляем к нему капусту. По необходимости можно добавить капельку оливкового масла, но нам не потребовалось: свежий кабачок дал свой сок.

21. Снова накрываем крышкой и тушим примерно 12 минут, не забывая помешивать время от времени.

22. Добавляем к красному болгарскому перцу зелёные. По необходимости можно добавить чуть-чуть оливкового масла. Не забываем периодически помешивать.

23. Лучок к тому времени должен стать слегка прозрачным. Добавляем к нему морковь. Перемешиваем, продолжаем обжаривать.

24. Два средних помидора моем.

25. Режем крупным кубиком.

26. Проверяем перцы: должны слегка “зазолотиться”. Добавляем ревень и томим всё вместе минут 5-7.

27. Проверяем морковь и лук: если морковка приобрела приятный золотистый оттенок, добавляем чеснок, перемешиваем и накрываем крышкой. Держим так пару минут, перемешиваем, и снова пару-тройку минут.

28. Добавляем помидор к перцам и ревеню, перемешиваем, накрываем крышкой и томим минут 5-7, не забывая один раз перемешать.

29. К этому времени кабачок и капуста должны быть уже готовыми. Проверяем.

30. Перцы с томатами должны дать много сока, помидоры частично развариться в пюре.

31. Добавляем перцы, ревень и помидоры к кабачкам, всё тщательно перемешиваем.

32. Добавляем соль, специи. Перемешиваем.

33. Добавляем лук, морковь и чеснок. Перемешиваем и держим на маленьком огне (3 из 9) под крышкой минут 5-6.

34. Свежую зелень рубим, добавляем к овощам, перемешиваем, выключаем огонь и накрываем крышкой. Оставляем доходить на 5-10 минут.

35. Раскладываем на порции и кушаем. Очень вкусно с чёрным хлебушком! Да и без него вкуснятина получается. Данное рагу можно подавать как самостоятельное летнее блюдо.

36. А можно и в качестве гарнира к мясным блюдам. Мы кушали и так, и так. В качестве гарнира подавали с запечённой индейкой и свежими овощами. Ну очень вкусно!

37. Приятного аппетита!

  • Ингредиенты
  • Кабачок (2 некрупных)
  • Капуста (половина маленького кочана)
  • Перец болгарский (3 средних)
  • Лук (2 средних луковицы)
  • Морковь (1 очень крупная)
  • Чеснок (1 небольшая головка)
  • Помидор (2 средних)
  • Ревень (3 стебля)
  • Оливковое масло (примерно 4-6 ст. л.)
  • Зелень:
  • Кинза (1 пучок)
  • Укроп (1 пучок)
  • Лук зелёный (1 небольшой пучок)
  • Специи:
  • Соль
  • Чёрный молотый перец и сушёный чеснок
  • Чёрный перец горошком
  • Паприка
  • Куркума
  • Красный острый перец
  • Базилик
  • Укроп
  • Петрушка
  • Поделитесь рецептом :
  • ВКонтакте
  • Facebook
  • Одноклассники
  • Google Plus
  • Twitter

Пока никто не оставлял комментариев к этой записи.

Хотите оставить первый?

Замечательные дрожжевые булочки с сыром: ароматные, воздушные и очень-очень вкусные. Я такие несладкие булочки пеку вместо хлеба, их удобно брать с собой на работу, в школу или в дорогу.

Какое праздничное застолье обходится без мяса? Для праздничного стола его жарят, запекают, фаршируют. И я предлагаю вам попробовать запеченную свинину “Гармошка”. Это блюдо подойдёт и к праздничному застолью и к семейному обеду.

Если вы любите аромат кокоса и кокосовую стружку, то этот рецепт приготовления для вас. Добавьте в сырники кокосовую стружку и получатся кокосовые сырники. Вкусно, сытно, ароматно!

Ваши дети не любят есть тыкву? Это они просто не пробовали творожно-тыквенную запеканку “Зебра”, политую тыквенной карамелью. Попробуйте приготовить такую чудесную запеканку и посмотрите как ваши “нелюбители” тыквы быстро с ней расправятся.

Гречневая каша со свининой получается очень сытной, питательной и вкусной. Отличный вариант для обеда или ужина.

Не знаете, что приготовить из фарша? Попробуйте бризоли с вафлями – это оригинальное, простое и вкусное блюдо. Готовить совсем не сложно, а в результате получается быстрая и вкусная закуска. Подавать бризоли можно как самостоятельное блюдо в виде закуски или к любому второму блюду.

Трудно представить праздничный новогодний стол без вкусных и красивых салатов. Поэтому предлагаю вам попробовать очень оригинальный салат “Шишки”.

Еврейская закуска с тунцом – очень быстрая, сытная и вкусная закуска

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *