Меню

Домашний лагман из говядины – классический рецепт приготовления с пошаговыми фото

Лагман из говядины – это удивительно вкусное и питательное блюдо узбекской кухни.

Домашний лагман из говядины – классический рецепт приготовления с пошаговыми фото

Лагман из говядины – это удивительно вкусное и питательное блюдо узбекской кухни. По консистенции лакомство может быть густым и выступать в качестве самостоятельного второго блюда, а может быть и менее плотным. И тогда лагман будет считаться супом. Густоту блюда всегда регулируют бульоном. Лапша в лакомстве должна быть нежной и пористой. Ее желательно приготовить своими руками из яичного теста. В крайнем случае можно использовать готовые макаронные изделия по типу фетучини или «гнезд».

Вкус и аромат лагману из говядины придает зира, а помогают ей в этом красный молотый перец, ароматный базилик и необычно пахнущая кинза, а также укроп и петрушка.

Вкусное и ароматное блюдо легко завоюет сердца дегустаторов. Такое лакомство по достоинству оценят занятые хозяйки, ведь готовится лагман хоть и долго, но практически без участия кулинара. Мультиварка (если такой агрегат есть в арсенале) поможет сократить время варки питательного супа. Именно поэтому все предложенные рекомендации по приготовлению блюда можно адаптировать под нее. Вкус готового лагмана из говядины не уступит сваренному в толстостенном казане.

Предложенный классический пошаговый рецепт с фотографиями, рассказывающий о том, как сделать вкусное и питательное блюдо своими руками в домашних условиях, поможет разобраться в тонкостях варки этого изысканного на вкус, но технически простого в приготовлении лакомства.

Ингредиенты

  • Говядина
    (мякоть, 500 г)
  • Говяжий бульон
    (1 л)
  • Лапша
    (70 г на порцию)
  • Перец сладкий болгарский
    (5 шт.)
  • Баклажан
    (1 шт.)
  • Кабачок
    (1 шт.)
  • Морковь
    (1 шт.)
  • Лук репчатый
    (1 шт.)
  • Помидор
    (5 шт. или 2 ст. л. томатной пасты)
  • Поваренная соль
    (по вкусу)
  • Перец черный молотый
    (по вкусу)
  • Кориандр
    (по вкусу)
  • Зира
    (по вкусу)
  • Перец красный молотый
    (на кончике ножа)
  • Петрушка
    (по вкусу)
  • Базилик фиолетовый
    (по вкусу)
  • Кинза
    (1 небольшой пучок)

Шаги приготовления

Для приготовления лагмана потребуется все овощи нарезать крупными кусочками. Мясо вымыть, обсушить бумажными полотенцами, а затем нарезать на крупные кубики. В первую очередь в казан загружаем мясо и обжариваем. Солить и перчить продукты не нужно. К мясу добавляем подготовленный репчатый лук и морковь.

На втором этапе в кастрюлю закладываем подготовленные кабачок с баклажаном, а затем также обжариваем их.

Помидоры окунаем в кипяток и снимаем кожицу. Нарезаем их кусочками и отправляем в казан. Туда же закладываем и сладкий перец. Обжариваем вместе с мясом на протяжении пятнадцати минут, после чего солим и добавляем сухие пряности. Блюдо можно приготовить и без томатов. Тогда вместо них следует добавить томатную пасту.

Заливаем бульоном и тушим на протяжении полутора часов. За полчаса до окончания тушения блюда отвариваем и промываем лапшу. Примерно за пять минут до окончания готовки добавляем в лагман мелко нарубленную зелень кинзы.

В порционную тарелку выкладываем макаронные изделия. Поверх них наливаем лагман. В завершение в лакомство кладем листочки базилика и мелко нарубленную петрушку. Подаем лагман из говядины к столу горячим.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *