Меню

Как мариновать шашлык в минералке

Как приготовить вкусный шашлык на минеральной воде – пошаговый рецепт, секреты правильной готовки и несколько идей рецепта

Как мариновать шашлык в минералке

Собираясь за город, недостаточно собрать дружную компанию и найти живописную полянку – нужно еще правильно составить меню «обеда на траве». Шашлык на минералке, рецепт которого мы опишем, получается аппетитным, ароматным, нежным на вкус, а отдыхающие восторженно будут его восхвалять. Достоинство этой технологии в том, что мясо становится сочным, не впитывая в себя специфические вкусы, которые может иметь основной ингредиент. Главный секрет рецепта шашлыка с минеральной водой в том, что сама по себе минералка не имеет выраженного вкуса, т.е. она – нейтральна по вкусу. Она лишь делает мясо более мягким, не придавая ему горечи или кислинки (как, например, уксус или вино). Пузырьки газа “разрыхляют” мясо, облегчая проникновение в него прочих компонентов маринада. Но перед тем, как замачивать мясные кубики в минералке, изучите наши рекомендации – они помогут Вам в создании изумительного кушанья!

Как превратить центральное блюдо пикника в шедевр?

  • Если вы собираетесь замариновать шашлык в минералке, то учитывайте, что это далеко не самый быстрый способ приготовить сочное мясо. Поэтому целесообразнее заняться заправкой мяса для жарки еще вечером, накануне запланированной поездки.
  • Для приготовления на костре выбирайте части туши, содержащие видимые жировые прослойки – все равно большая часть сала выжарится в процессе готовки.
  • Если вы желаете ввести в маринад на минералке зелень, не забудьте удалить наиболее крупные листочки с надетых на шампуры мясных кусочков, иначе остатки растений пригорят буквально на второй минуте после помещения их на мангал.
  • При приготовлении маринада на минеральной воде уделите особое внимание выбору подходящей основы. Минералка не должна содержать отдушек и ароматизаторов и быть калиевой или натриевой. Идеальный вариант – средне- или сильногазированная.
  • Опытные кулинары предпочитают мариновать мясные заготовки без соли, добавляя ее только перед тем, как надевать куски на шампуры – длительное пребывание в соленом растворе сделает более жесткой даже самую свежую вырезку!

Шашлык на минералке “Счастье туриста”

Ингредиенты

  • Вырезка говяжья — 1 кг + –
  • Лук репчатый — 4 головки + –
  • Кетчуп томатный — 1 стакан + –
  • Вода — четверть стакана + –
  • Вода минеральна — половина стакана + –
  • Порошок горчичный — 2 ч. л. + –
  • Соль — по вкусу + –
  • Сок яблочный — четверть стакана + –
  • Соус томатный — четверть стакана + –
  • Сахар коричневый — 2 ст. л. + –
  • Порошок чили — 1 ч. л. + –
  • Масло сливочное — 2 ст. л. + –

Приготовление

Идеи для кулинарных экспериментов

  • Тем, кому нравятся блюда поострее, можно порекомендовать добавить в маринад пол-ложечки кайенского перца в порошке.
  • Если маринада получилось маловато, долейте в емкость еще немного минеральной водички и хорошо перемешайте.
  • Замариновать изделие в минералке можно и с применением различной зелени. Кинза, петрушка, укропчик – измельчайте то растение, которое вам большее нравится, и смело добавляйте его в кастрюлю.
  • Если вы хотите зажарить говядину с кружками помидоров, то просто нарежьте овощи уже непосредственно перед началом готовки, а не вводите их маринад – там и так достаточно томатов.
  • Точно с такой же заправкой можно замочить не только говядину, но и телятину, свинину, курочку и даже рыбу – абсолютно любой продукт получится великолепным!

Без сомнения, этот рецепт шашлыков на минералке обязательно станет вашим коронным и будет применяться еще не раз!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *