Меню

Бифштекс рубленый

В современных кулинарных версиях бифштекс рубленый встречается и из фарша (мясо пропускают через мясорубку), в кляре, панировке, с добавлением овощей,…

Бифштекс рубленый

Время приготовления: 15 мин.

Время подготовки: 10 мин.

Кол-во порций: 2 шт.

Рецепт подойдет на: пикник, ужин, обед.

Ингредиенты:

Готовим бифштекс рубленый

В современных кулинарных версиях бифштекс рубленый встречается и из фарша (мясо пропускают через мясорубку), в кляре, панировке, с добавлением овощей, яиц, зачастую не только из говядины. Предлагаю не отдалятся от оригинального рецепта кардинально — поработать топориком, не увлекаться добавками и максимально сохранить мясные вкус, сочность, текстуру.

Как приготовить блюдо пошагово с фото в домашних условиях

Берём соль, перец, чеснок, растительное масло — моем, высушиваем говядину.

Чистую мякоть нарезаем тонкими пластинами.

Делим полосками шириной до 1 см.

Затем разрезаем поперёк, более менее одинаковыми кубиками.

Хорошенько рубим — «проходимся» по всей массе.

Бросаем соль, чёрный перец желаемого помола, измельчённые чесночные зубцы. Перемешиваем.

Фарш упаковываем в пакет, стягиваем, ударяем с силой по столешнице — отбиваем и увеличиваем пластичность волокон.

Промасленными ладонями формируем круглые заготовки.

Жарим в разогретом масле до корочки, по 2-3 минуты с каждой стороны, придавливаем, чтобы заготовки не вздувались. Также подходит гриль. Степень прожарки регулируют самостоятельно.

Желая пропарить насквозь, перекладываем бифштексы в огнеупорную форму и дополнительно держим в раскаленной до максимума духовке следующие 5-7 минут.

Как правило, бифштекс рубленый подают с яичницей.

Рецептов: 53 Рейтинг: 1188

Поделитесь рецептом с друзьями в социальных сетях:

Лучшие рецепты категории “Говяжьи котлеты”:

Другие материалы сайта:

Рубленные куриные котлеты на пару пользуются большой популярностью не только среди спортсменов. Они вкусны и полезны. Узнайте, как готовятся эти замечательные котлеты!

Говяжьи отбивные пользуются большой популярностью. Они вкусны и питательны. Узнайте, как пожарить отбивные правильно!

Комментарии ( 21 )

Анна, ++, с топориком я пока тут ещё не видела технологий!:) Отличный бифштекс, +1.

Этот тема из стола заказов, самой было интересно. Спасибо, Инна!

Понятно вся технология раскрыта, спасибо.

Оказалось, все просто, возможно, новичкам пригодится. Спасибо за отзыв

Абсолютно замечательный рубленный бифштекс, все как по учебнику, приготовление безукоризненно “разжевано”, браво! И авторской-фьюжен кухней это обзывать, думаю – лишка. Вариант – именно классика, в нем нет никакого смешения стилей, традиций и ноу-хау, вообще ничего экспериментального и несовместимого, все кондово и солидно.

Так, фьюжен, Наташа, чтобы случАем не задеть/обидеть/оскорбить оригинал. Просто, очередной авторский взгляд

Отличный рецепт! Спасибо кулинару за столь подробное описание! Аня, ты – молодец.

Спасибо, Таня, приятно очень

Шикарный бифштекс! У меня муж обожает вот такую композицию с яйцом)))

Да, яйцо там кстати Наверное, все мужички любят подобное))

хороший классический рецепт, исполнение отличное. мне рубленый таким образом больше нравится, чем на мясорубке

Согласна с Вами – тут наши вкусы совпадают, сплошное мясо и никаких глупостей

Долго, но гораздо вкуснее таким образом :))) Анна, что мне больше всего у вас нравится, творчерский подход к фотографиям. :))) :+1:

Конечно, повозиться приходиться, но результат радует. Ой, Ольга, спасибо за комплимент, краснею

это нормально, если есть за что, то держите похвалу, а то я могу ещё и критиковать, то вот тогда меня не очень жалуют :)))))))

Оль, не удивительно, что тебе фото нравятся. Я сначала, если честно, подумала, что это фото твоих рук дело)).

Лен, мне нравятся у многих фото, но когда особенно. то всегда пишу :))) Я не профи, но критик ещё куда какой! .)))))))))

здорово. я вот не делала еще рубленные котлетки

Лена, обязательно попробуй, особенно если мясоед

Фото завораживает – руки тянутся к вилке и ножу замечательный бифштекс, взяла на заметку

Спасибо, Людочка! Можно без ножа и вилки, сразу руками-зубами, так сказать, рвать и метать

26 38 минут назад

44 28 минут назад

58 31 минуту назад

15 33 минуты назад

ПЕРВАЯ ПОЛОСА

Используйте для входа один из Ваших аккаунтов социальных сетей

Еще не зарегистрированы?Регистрация

Регистрация

Вы можете зарегистрироваться используя один из Ваших аккаунтов социальных сетей

Восстановление пароля

На указанный вами адрес электронной почты будет выслана инструкция по восстановлению пароля

Еще не зарегистрированы?Регистрация

Зачем нужна регистрация?

После регистрации, вам будут доступны все сервисы нашего сайта, а именно:

  • Кулинарная книга, для хранения рецептов.
  • Календарь, для формирования списка покупок по ингредиентам.
  • Также, после регистрации вы сможете участвовать в обсуждении рецептов, советов, а также задавать собственные вопросы.

Чтобы стать участником сообщества, необходимо зарегистрироваться на сайте, заполнив простую форму, также можно войти на сайт при помощи социальных сетей Facebook, Vkontakte, Twitter.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *