Меню

Как сделать тушенку из курицы в автоклаве

Как в домашних условиях сделать тушенку из куриного мяса в автоклаве – просто рецепт домашней тушенки из курицы и риса в автоклаве

Как сделать тушенку из курицы в автоклаве

Кто из нас не любит закрутки, особенно, если они свеженькие, вкусные и домашние, без химии и посторонних ингредиентов? «Твой Поваренок» предлагает вам заготовить впрок аппетитнейшее блюдо под названием тушенка из курицы, в автоклаве сделать его не только просто, но и быстро. В этой подборке вы найдете отменный вариант классического блюда из мяса птицы, а также более сытную версию с рисом.

Куриная тушенка в автоклаве: простой рецепт

Ингредиенты

  • Тушка куриная — 1 шт. + –
  • Соль поваренная — из расчёта 1 ст.л. на 1 кг мяса + –
  • Лук репчатый — 2 большие головки + –
  • Черный перец (молотый) — по вкусу + –

Как приготовить тушенку из курицы в автоклаве

  • Куриную тушку нарезаем на отдельные части, уложив ее на разделочную поверхность и разделив сперва на две части.
  • Затем отделяем ножки и крылья, после чего делим тушку на несколько частей.
  • Каждый кусок мяса хорошенько промываем под проточной водой, снимаем с кусочков кожу.
  • Обрезаем ножиком мягкие ткани с костей, чтобы как можно чище срезать мясо.
  • Готовое филе крошим небольшими кусками.
  • Репчатый лук очищаем от шелухи и рубим средними ломтиками или полукольцами.
  • Перемешиваем курицу с луком, солим ее и перчим.
  • Укладываем куриное мясо в чистые и сухие стеклянные банки (можно предварительно их простерилизовать).
  • Сверху заливаем в каждую банку по 6-7 столовых ложек очищенной воды.
  • Закатываем банки с помощью специального ключа и одноразовых крышек.
  • Упаковываем банки в автоклав.
  • Готовим тушенку из курицы около 30 минут при температуре 110 градусов.
  • После этого остужаем закатки с мясом до температуры 30 градусов.

Учтите, что тушенка из домашней курицы в автоклаве готовится немного дольше – порядка получаса, а вот для покупной магазинной тушки вполне будет достаточно и 25 минут.

Рецепт домашней тушенки из курицы с рисом в автоклаве

Ингредиенты

  • Куриное мясо на костях – 200 г;
  • Рис круглый – 60 г;
  • Соль пищевая – 5 г;
  • Масло сливочное – 10 г;
  • Лук репчатый – 1 головка;
  • Морковь – 1 небольшой плод;
  • Вода кипяченая – 0,5 стакана;
  • Перчик черный душистый – по вкусу;
  • Лист лавровый – по вкусу.

Как сделать вкусную тушенку из мяса птицы в автоклаве

  1. Курочку промываем, снимаем с нее кожицу и нарезаем небольшими кусочками.
  2. Ставим на огонь сковородку и наливаем в нее немного подсолнечного масла без запаха.
  3. Слегка обжариваем курятину в сковороде на среднем огне.
  4. Рис промываем и провариваем в кипящей подсоленной воде в течение 10-12 минут.
  5. Перемешиваем отваренный рис со сливочным маслом.
  6. Очищаем репчатый лук от шелухи, промываем и рубим некрупным кубиком.
  7. Морковку очищаем, промываем и измельчаем (либо меленькой соломкой, либо натираем на терке).
  8. Смешиваем рис с овощами, жареным куриным мясом, присаливаем блюдо.
  9. Стеклянные банки хорошенько промываем и обсушиваем чистым полотенцем.
  10. Укладываем на донышко стеклянной тары черный перец, затем складываем подготовленную массу из овощей и мяса.
  11. Закатываем банки с помощью специального ключа одноразовыми крышками.
  12. Устанавливаем банки в автоклав и готовим домашнюю тушенку из курочки не более получаса при температуре 100-110 градусов.

Из набора продуктов, указанных в рецепте, на выходе получается одна полулитровая банка вкуснейшей домашней закатки. Поэтому вы можете варьировать количество ингредиентов, чтобы получилось ровно столько банок, сколько вмещает ваш автоклав.

Секреты вкусной тушенки в автоклаве

Этот полезный агрегат упрощает жизнь любой хозяйке или хозяину, ведь отменную тушенку из куриного мяса в нем можно приготовить буквально за полчаса. Вы можете разнообразить рецепты или варьировать их, закручивая впрок и на зиму не только мясо, но и целые обеды – с рисом, бобами и другими любимыми ингредиентами.

Все, что останется – это открыть банку с домашней консервой, подогреть ее и наслаждаться вкуснейшим и полностью натуральным обедом!

  • Если у вас курица суховатая, то мясо более жирной птицы не только спасет ситуацию, но и станет отличным компонентом для вкусной домашней тушенки. Не бойтесь добавлять к курице гусятину – выйдет не менее вкусная тушенка. Только готовиться она будет немного дольше.
  • Для готовки в автоклаве совершенно не подходит замороженная птица. Впрочем, она будет не самым удачным выбором и для любого другого рецепта самодельной тушенки.
  • Однако при этом домашняя птица в автоклаве готовится дольше – на 5-10 минут, а иногда и на 15. Также время приготовления будет дольше, если вы готовите мясо птицы с косточками. Нужно время, чтобы они размякли и стали такими же на вкус и по консистенции, как мясо.
  • Жир – это не только отличный ингредиент, чтобы продлить срок хранения куриной тушенки после автоклавирования, он еще и делает тушенку неотличимой от магазинной, что приходится по вкусу некоторым кулинарам. Потому не опасайтесь обилия жира и смело перетапливайте его, чтобы залить в банку перед закаткой.

Как видите, тушенка из курицы в автоклаве – это наиболее быстрый способ приготовления домашних мясных консервов из всех возможных. К тому же именно в автоклаве у блюда получается такой, любимый многими, вкус, который практически не получится отличить от магазинного.

Подписка на портал «Твой Поваренок»

Для получения новых материалов (постов, статей, бесплатных инфопродуктов) укажите свое имя и электронную почту

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *